Оценка качества колбасных изделий. Методические указания к лабораторной работе
Баженова Б.А., Колесникова Н.В., Доржиева В.В., Мадагаев Ф.А.
Настоящие методические указания предназначены для студентов специальности 270900 - технология мяса и мясных продуктов, изучающих курс ''Технология мяса и мясных продуктов'', бакалавров направления 552400 - Технология продуктов питания, изучающих курс ''Технология отрасли''. Лабораторная работа посвящена оценке качества колбасных изделий на основе исследования органолептических и физико-химических показателей. Будущий специалист должен уметь правильно оценивать качество мясопродуктов с помощью органов чувств, так как невозможно полноценно заменить инструментальными методами способность человека органолептически изучать пищевые изделия
年:
2001
出版商:
Изд-во ВСГТУ
語言:
russian
頁數:
21
文件:
PDF, 247 KB
IPFS:
,
russian, 2001
Litres
想添加您的書店？ 通過 support@z-lib.fm 與我們聯繫
轉換文件
更多的搜索結果
其他特權 
最常見的術語
相關書單
